Z uszami czy bez? Jak zasady savoir-vivre i ergonomia pracy kelnera definiują idealną bulionówkę?
Bulionówka wydaje się drobiazgiem, dopóki nie spojrzy się na nią oczami sali restauracyjnej. To naczynie, które jednocześnie komunikuje zasady etykiety gościowi, ułatwia pracę kelnerowi i musi przetrwać realia zaplecza: zmywarki, sztaplowanie i codzienny pośpiech. Dlatego wybór między wersją „z uszami” a klasyczną miseczką bez uchwytów nie jest kwestią kaprysu, tylko praktycznej funkcji. Uchwyt w etykiecie…